信息工程学院源起于2002年成立的随州职业技术学院信息技术系，2022年7月重新组建信息工程学院。经过二十余年的发展，已成为随州市计算机应用技术领域技术技能型人才培养的重要基地。学院现有在校全日制学生1000余人。

学院现设有计算机应用技术教研室、电子信息技术教研室、人工智能教研室、计算机操作技术教研室4个基层教学组织；设有涵盖教学管理和校企合作与社会培训职能在内的综合办公室、教学与科研办公室等机构，为教学、科研、管理、服务一体化运行提供服务。

学院现有专任教师36人，其中副高及以上技术职称10人，硕士学历（学位）20人，双师型教师占比达85%。学院建有校内实训基地20个，校级名师1人，校级教学能手1人，校级名班班主任工作室1个。学院教学改革、科研成果丰硕。近省部级课题10多个、公开发表学术论文100多篇，编写出版教材10余部。参加省教师教学能力大赛获三等奖2项。

学院现开设计算机应用技术专业、计算机网络技术专业、电子信息工程技术、大数据技术、物联网应用技术、人工智能技术应用6个专业。“产教融合、校企合作”是学院的办学特色。学院积极探索人才培养新模式，立足服务随州地方经济发展，紧密联系湖北“51020 ”现代产业体系构建、“汉襄肱骨，神韵随州”、“襄十随神”区域发展布局的大背景，结合学生可持续性发展与IT行业多元化需求的基础上，改革课程体系，突出职业能力培养，体现产教融合，校企合作，推进专业升级和数字化改造，打造基于OBE的人才培养理念，坚持以产出为导向，立德树人，实施“三全育人”，深化“三教改革”，推动“岗课证赛展”融通的教学模式，落实以模块化课程体系为目标的“项目引领，任务驱动”教学做一体化的人才培养模式。毕业生就业率保持在95%以上，用人单位满意度97.23%，学生满意度98%，获得社会广泛认可，学生就业满意度高。

近两年，学院师生参加技能大赛取得较好成绩。各专业师生累计在“中国软件杯”大学生软件设计大赛全国三等奖1项，“中银杯”省职业技能大赛二等奖5项，三等奖5项，金砖国家技能发展技术创新大赛南部赛区选拔赛一等奖1项。在省“湖北工匠杯”技能大赛、“华为ICT”大赛中获特等奖1项、一等奖2项、二等奖10项、三等奖2项。“湖北工匠杯”技能大赛暨中国（襄阳）第四届汉江流域职业技能大赛获得二等奖1项。全国大学生计算机应用能力与信息素养大赛获一等奖1项，二等奖3项，三等奖4项。